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のびのび青々特産フキ 釧路市音別で収穫

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釧路市音別町で特産のフキの収穫が始まった。畑には人の背丈を超えるほどに青々と伸びたフキが立ち並び、6月11日も鎌で刈り取る作業が行われた。一般社団法人「音別ふき蕗団」は10日から、同町中音別の1.3ヘクタールのフキ畑で収穫を始めた。11日も午前10時から午後2時すぎにかけて、高さ2メートル、直径7センチほどに育ったフキを鎌で刈り取っていった。鎌で根元を刈ると、切り口から水がしたたってくる。生産者らはフキの中をのぞき込み、虫食いや傷みがないかを丁寧に確認していった。収穫は7月中旬まで続ける予定だ。

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